Zona client

TALLARINES AMB CEPS I TÒFONA NEGRA D'ESTIU


INGREDIENTS   

400 g de tagliatelle
250 g de crema de llet
50 g de formatge parmesà
25 g de ceps deshidratats
1 tòfona d'estiu
Mantega

ELABORACIÓ

En una paella amb una mica de mantega saltegem els ceps, que haurem hidratat prèviament tenint-los una bona estona amb aigua, els salpebrem i hi afegim la crema de llet. Ho deixem reduir una mica.

Bullim la pasta amb aigua abundant i sal. La deixem aldente, l'escorrem, hi tirem uns daus de mantega i hi ratllem el formatge per sobre. Ho remenem bé.

Quan la salsa s'hagi reduït, hi ratllem la tòfona per sobre, la remenem un parell de minuts i l'escampem per sobre la pasta. Cal servir aquest plat ben calent.

COMENTARI  


Els ceps i la tòfona combinen la mar de bé. Tenim la sort que a casa nostra disposem de les dues coses i val la pena que ho aprofitem. Una manera de fer-ho és a través de la pasta. La tòfona d'estiu no és tan aromàtica com la d'hivern, però no li farem pas un lleig. La crema de llet és important a l'hora de conservar les aromes d'aquests dos bolets.

No cal dir que es pot utilitzar qualsevol altre tipus de pasta en lloc de tagliatelle.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top