Zona client

TOMÀQUETS VERDS FREGITS

INGREDIENTS

Tomàquets verds

100 g de farina de blat

50 g de farina de blat de moro

1 ou

1 iogurt

100 ml de llet

Oli d’oliva

Salsa Tabasco

Pebre negre

Sal

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem els tomàquets, els tallem a rodanxes de 1/2 cm i els posem sobre paper de cuina per treure l’excés de líquid.

En un bol, barregem l’ou deixatat, el iogurt, la llet i unes gotetes de salsa Tabasco; i en un altre, les farines, el pebre, i la sal.

Posem al foc, més aviat alt, una paella amb oli d’oliva abundant. Quan estigui calent, passem les rodanxes de tomàquet per la barreja d’ou, iogurt i llet, després les enfarinem i les posem a fregir en l’oli. Quan estiguin rosses per sota, les girem fins que s’enrosseixin per l’altre cantó. Les retirem i les col·loquem en una safata amb paper absorbent per treure l’excés d’oli.

Ho servim tot seguit.

 

COMENTARI

Els tomàquets verds fregits, apart d’una excel·lent pel·lícula de l’any 1991, és un plat molt típic del sud dels Estats Units d’Amèrica. Suposo que l’origen devia ser l’aprofitament dels tomàquets que a finals de temporada ja veien a venir que arribarien a madurar.

Si ho proveu de fer, cal que la farina de blat de moro sigui per arrebossar, que no sigui la coneguda com “Maizena”. Si voleu, podeu provar altres farines, com la de cigrons.

També podeu afegir, si voleu, herbes aromàtiques a la mescla de farines: per exemple, l’orenga combina molt bé amb el plat. També podeu utilitzar pebre vermell picant enlloc de la salsa Tabasco.

Es sol acompanyar d’una salsa semblant a la Rémoulade, a base de mostassa, maionesa i iogurt.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top