Zona client

TRINXAT DE LA CERDANYA



INGREDIENTS   

1 kg de patates

1 col d'hivern

4 talls gruixuts de cansalada virada del coll

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

Posem una olla amb aigua al foc. Quan agafi el bull, hi tirem una mica de sal, les patates, pelades, netes i tallades a daus, i les fulles de la col, que també haurem netejat prèviament. Ho deixem coure uns 25 o 30 minuts. Ho escorrem, ho anem "trinxant" amb l'ajuda d'una forquilla i ho reservem.

En una paella hi posem a fregir els talls de cansalada tallats a trossets petits. Quan comenci a enrossir-se hi afegim el trinxat de col i patata, deixem que es fregeixi una mica, ho emmotllem i ho servim.

 

COMENTARI

Aquest és un dels grans plats clàssics de la cuina catalana, sobretot a l'hivern. Encara que se'l coneix com el Trinxat de la Cerdanya, segurament el podreu trobar en la majoria de llars de la Catalunya Vella. A Osona, per exemple, se sol fer amb la col de pell de galàpet.

Hi ha moltes variacions possibles. Si voleu, podeu fregir una mica d'all, ben picat, amb la cansalada. Una altra, bastant freqüent, és desfer una mica de botifarra negra amb la patata i la col. I si aneu bé de colesterol, poseu a sobre del trinxat una rosta, sencera, de cansalada ben fregida, amb la cotna ben torradeta.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top