Zona client

Articles i curiositats

COM AROMATITZAR LLEUGERAMENT UNA AMANIDA AMB ALL

COM AROMATITZAR LLEUGERAMENT UNA AMANIDA AMB ALL

Hi ha molta gent que l’all els molesta, la por a les males digestions o simplement la persistència del seu sabor en la nostra boca, fa que moltes vegades renunciem a consumir-lo.

COM PELAR TOMÀQUETS

COM PELAR TOMÀQUETS

Pelar tomàquets sembla complicat. Si ho heu provat alguna vegada, veureu que deixeu la meitat del tomàquet enganxat a la pell. Però hi ha una manera que ens ho farà molt fàcil.

SAPS COM ES COUEN ELS ESPÀRRECS BLANCS?

SAPS COM ES COUEN ELS ESPÀRRECS BLANCS?

Els espàrrecs blancs són una delicadesa gastronòmica que no sempre sabem gaudir. Al nostre país, sovint els consumim de llauna.

AIXÍ, PREPARAR OUS ESCUMATS O “POCHÉ” NO ÉS GENS DIFÍCIL

AIXÍ, PREPARAR OUS ESCUMATS O “POCHÉ” NO ÉS GENS DIFÍCIL

Un dels problemes que implica preparar ous escumats és que, sovint, es trenquen. A banda de la manera tradicional de prepara-los –que podeu trobar en aquesta recepta–, us expliquem dos trucs que us poden ajudar i són una bona alternativa a aquesta primera opció més “tradicional”.

COM FER UNA SALSA VERDA (QUE SIGUI DE COLOR VERD!)

COM FER UNA SALSA VERDA (QUE SIGUI DE COLOR VERD!)

Els que ho hem intentat, sabem que costa que la salsa verda tingui un color verd atractiu.

COM DESSALAR EL BACALLÀ

COM DESSALAR EL BACALLÀ

Dessalar el bacallà és una operació no gaire difícil, però s’ha de tenir bon ull per deixar-lo al punt de sal.

COM DESSALAR LES ANXOVES

COM DESSALAR LES ANXOVES

Per dessalar les anxoves, només cal treure-les del pot on han estat guardades amb sal i rentar-les sota un raig d'aigua per treure els trossos de sal que hi queden enganxats.

COM ASSECAR HERBES AROMÀTIQUES

COM ASSECAR HERBES AROMÀTIQUES

Des dels inicis de la primavera, fins a l’estiu, podem recollir diferents tipus d’herbes aromàtiques i remeieres, que van molt bé per aportar aromes als nostres plats. La cuina catalana les utilitza sovint, tant a l’hora d’elaborar sales com per fer les picades que ajuden a rematar els nostres plats.

COM CONGELAR HERBES AROMÀTIQUES

COM CONGELAR HERBES AROMÀTIQUES

Les herbes aromàtiques són molt habituals en la cuina catalana. Sempre és millor utilitzar-les fresques, però això no sempre és possible. Per poder conservar-les, tenim el mètode tradicional d’assecar-les en un lloc fosc, fred i sec. Des de fa poc, tenim una altra possibilitat: congelar-les.

COM ELIMINAR LA SORRA DE LES CLOÏSSES

COM ELIMINAR LA SORRA DE LES CLOÏSSES

Les cloïsses viuen enterrades a la sorra i, moltes vegades, en tenen una mica dins la seva closca, Això ens pot arruïnar un plat. La manera d’evitar-ho és ben senzilla.

COM ACONSEGUIR QUE EL CALAMAR QUEDI TENDRE?

COM ACONSEGUIR QUE EL CALAMAR QUEDI TENDRE?

El calamar és un cefalòpode que, si es prepara bé, pot ser exquisit. Tot i així, moltes vegades la seva carn queda dura o amb una textura gomosa.

COM ELABORAR GELATS SENSE GELADERA

COM ELABORAR GELATS SENSE GELADERA

Una forma senzilla i natural de preparar gelats de fruita sense geladera és congelant la fruita i barrejant-la amb iogurt o crema de llet congelada en glaçons.

COM FER UN CARPACCIO DE GAMBES

COM FER UN CARPACCIO DE GAMBES

Moltes vegades, a l’hora de tallar una carn, un peix o un marisc molt prims, ens trobem amb molts problemes, sobretot perquè la consistència del producte no deixa que el puguem subjectar per tallar-lo adequadament.

UTILITZAR L’ALFÀBREGA PER AROMATITZAR L’AMANIDA DE TOMÀQUET

UTILITZAR L’ALFÀBREGA PER AROMATITZAR L’AMANIDA DE TOMÀQUET

Un recurs molt habitual en països com Itàlia és combinar l’alfàbrega amb el tomàquet. Un exemple és la pizza Margherita, que només porta salsa de tomàquet, mozzarella de búfala i alfàbrega.

COM DESGRANAR UNA MAGRANA

COM DESGRANAR UNA MAGRANA

Moltes vegades, ens fa mandra elaborar plats amb magrana per la feinada que implica desgranar-les.

COM CONGELAR ELS BOLETS

COM CONGELAR ELS BOLETS

Els bolets són una de les meravelles gastronòmiques més importants de la nostra cultura, però, malauradament, són un aliment de temporada curta, molt curta i incerta.

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

Els camagrocs o rossinyols de pi són uns bolets deliciosos que, quan n’hi ha, en trobes molts agrupats en manats, de forma semblant als fredolics. Aquests bolets són fantàstics per fer una truita, guisats o risotto.

COM ESPRÉMER, DE FORMA RÀPIDA, UNA LLIMONA

COM ESPRÉMER, DE FORMA RÀPIDA, UNA LLIMONA

A vegades, quan cuinem necessitem urgentment suc de llimona i no tenim cap espremedor a prop.

COM PREPARAR OUS AL PLAT EN UN MICROONES

COM PREPARAR OUS AL PLAT EN UN MICROONES

De vegades, tenim pressa o estem massa cansats per posar-nos a cuinar. En aquests casos, cal recordar que hi ha una forma molt senzilla de preparar uns ous al plat en poca estona

COM PELAR UNA CARBASSA

COM PELAR UNA CARBASSA

La carbassa és un fruit que pertany a la família de les cucurbitàcies que té moltes possibilitats a la cuina. La podem consumir fregida, en sopes o cremes, bullida, escalivada al forn, fer-ne cabell d’àngel...

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.

COM MUNTAR NATA

COM MUNTAR NATA

A tots ens ha passat que alguna vegada volem muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la. Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.

COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

Una forma ràpida de coure aliments al vapor és mitjançant el microones. És molt senzill!

COM TRIOMFAR ELABORANT PEIX A LA SAL

COM TRIOMFAR ELABORANT PEIX A LA SAL

Una de les maneres més sanes i gustoses per gaudir d’un bon exemplar d’orada, llobarro, llisal, déntol, besuc... és “a la sal”. Aquesta preparació és excel·lent, ja que la sal es converteix en un forn on el peix és cou amb els seus mateixos sucs i ens queda un peix saborós, pur.

CONGELAR LES TÒFONES

CONGELAR LES TÒFONES

La tòfona, aquest bolet extraordinari que durant els mesos d’hivern ens aromatitza tants plats, desapareix dels nostres boscos a començament de març i ens deixa orfes del seu aroma. És llavors quan comencem a pensar com podem conservar-les per poder-ne gaudir la resta de l’any.

COM MENJAR GALERES SENSE DEIXAR-HI LA BOCA

COM MENJAR GALERES SENSE DEIXAR-HI LA BOCA

Les galeres són uns dels crustacis més infravalorats del les nostres costes: sovint, només les utilitzem per donar sabor als brous.

OLI DE TÒFONA NEGRA D'HIVERN

OLI DE TÒFONA NEGRA D'HIVERN

L’oli de tòfona és una forma senzilla i pràctica de poder gaudir de la tòfona fora de la seva temporada. Aquest oli es pot utilitzar de moltíssimes formes per aromatitzar els nostres plats.

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.

COM TREURE L’EXCÉS DE GREIX D’UNA SOPA O SALSA

COM TREURE L’EXCÉS DE GREIX D’UNA SOPA O SALSA

A vegades, quan elaborem un brou, una sopa, un estofat o una salsa, el plat ens pot quedar amb excés de greix.

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top