Zona client

TRUITA DE CARBASSÓ

INGREDIENTS

4 ous

1 carbassó

1 ceba tendra

Sal

Oli d’oliva

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, piquem la ceba tendra i la posem a sofregir a foc lent a la paella on farem la truita. Mentrestant, netegem el carbassó i el tallem a rodanxes primes. Tan aviat com la ceba comenci a ser transparent, hi afegim el carbassó i deixem que es cogui tot plegat.

Un cop cuit, traiem l’excés d’oli i, a la mateixa paella, hi afegim els ous batuts, un polsim de sal i fem la truita. Quan estigui enrossida per un cantó, la girem amb l’ajuda d’un plat i deixem que es faci per l’altre. Cal que ens quedi daurada per fora, però una mica crua per dins.

 

COMENTARI

El carbassó es pot cuinar de mil i una maneres, però en truita és realment deliciós. Hem d’anar amb compte amb tres detalls:

- Mirar de treure tot l’oli possible abans d’afegir els ous, ja que, si ens queda oliosa, perdrà tota la gràcia.

- Intentar que la ceba no se’ns cremi, ja que aportaria un sabor amargant a la truita.

- La truita ens ha de quedar una mica crua per dins i daurada per fora, ja que les verdures ja estan cuites, i així serà més sucosa.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top