Zona client

TRUITA DE CARXOFES



INGREDIENTS  

4 ous

2 carxofes

Sal

Oli d’oliva

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, traiem les fulles més dures de les carxofes i tallem el tronc, i ens quedem així amb els cors. Els tallem a làmines primes i les posem a fregir en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Ho posem a fer a foc alt, de manera que ens quedin daurades. Un cop tenim les carxofes cuites, les retirem de la paella i les reservem sobre paper absorbent per treure l’oli sobrant.

Deixatem els ous, els barregem amb les làmines de carxofa i hi afegim un polsim de sal.

Escalfem la paella amb una mica, no gaire, d’oli d’oliva i quan estigui calent hi tirem la barreja; deixem que es cogui per un costat i, amb l’ajuda d’un plat, donem la volta a la truita i deixem que s’acabi de coure per l’altra banda. Tot això ho podem fer a foc més aviat alt, de manera que ens quedi una mica crua per dins.

COMENTARI

Les carxofes són les reines dels vegetals i es poden preparar de mil maneres diferents. En truita, jo les trobo exquisides. Podeu personalitzar aqueta recepta afegint-hi una mica de sofregit d’all o ceba o fins i tot uns encenalls de pernil.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top