Zona client

VEDELLA AMB SALSA SATAI


INGREDIENTS

600 g de bistecs de vedella
2 porros
2 cullerades de crema de cacauet
1 ceba
2 grans d'all
1 cullerada de salsa de soja
1 got de crema de coco
1 bitxo petit
2 cullerades de sucre
1 raig de suc de llimona
1 polsim de canyella
Oli de gira-sol

ELABORACIÓ

En una paella amb una mica d’oli sofregim la ceba i els alls, tot ben picat. Quan la ceba comenci a ser transparent, hi afegim la crema de cacauet, la salsa de soja, la crema de coco, el bitxo, el sucre, la canyella i el suc de llimona. Ho deixem coure uns deu minuts a foc lent. Triturem la salsa i deixem que es refredi.

Tallem la carn en quadrats d’un centímetre, i els porros a juliana, més aviat gruixuda. Ho barregem bé amb la salsa i ho deixem marinar una hora, com a mínim.

Escalfem una planxa i quan sigui ben calenta hi afegim la barreja de la carn i els porros amb la salsa, ho remenem un parell de minuts i ho servim.

 

COMENTARI

En totes les cuines orientals podem trobar satés o salses molt semblants. S’elaboren diferent a cada país, però els cacauets i la salsa de soja solen ser els ingredients comuns que donen personalitat al plat. A vegades aquesta salsa porta tamarindes, llima, oli de sèsam, gingebre, curri o altres espècies, i se sol fer amb vedella, porc, pollastre o gambes, a vegades enfilats en broquetes. La cocció sempre és a la brasa, al grill o a la planxa.

Aquesta recepta és xinesa, i la podem trobar en molts restaurants xinesos de tot el món. Solen utilitzar unes planxes amb forma d’animals que porten a la taula, fent un soroll típic i esquitxant tot el que hi ha al seu voltant, si no es va amb compte. És un plat extraordinari, però si voleu passar desapercebuts no és el millor que podeu demanar!

Al restaurant Mandarin, de Vic, el fan deliciós. Ells ens han ofert la fotografia que il·lustra la recepta.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top