Zona client

VIEIRES GRATINADES AL FORN

INGREDIENTS

4 vieires

1 ceba

50 g de pernil

Salsa de tomàquet

Farina de pa

1 copeta de brandi

2 grans d'all

Julivert

Oli d'oliva

Mantega

Sal

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem les vieires i reservem el corall (la part de color taronja).

Posem a sofregir la ceba en una paella, amb una mica d’oli d'oliva, deixem que vagi fent a foc suau i, quan comenci a canviar de color, hi afegim l’all ben picat. Al cap d’uns 2 minuts, també hi posem el pernil i el corall, tot tallat molt petit. Ho deixem coure un parell de minuts més i, finalment, hi posem un parell de culleradetes de salsa de tomàquet, ho remenem, ho rectifiquem de sal i ho reservem.

Posem les closques en una safata i, a cada closca, hi posem la carn d’una vieira. Cobrim les closques amb el sofregit, algunes gotes de brandi, farina de pa, una mica de julivert picat i mitja culleradeta de mantega.

Ho posem a gratinar al forn i, quan tot estigui ben daurat, ho retirem i servim tot seguit.

 

COMENTARI

Aquesta recepta és una versió de les vieires a la gallega. Ja veureu que el resultat és espectacular i deliciós!

Si voleu, podeu substituir el brandi per vi xerès sec, i el pernil per cansalada o bacó. No cal coure la vieira abans de posar-la a gratinar, perquè ja es courà prou amb l’escalfor del forn.

Si voleu, podeu prescindir de la salsa de tomàquet, però, si n’hi poseu, veureu que quedarà més amorosa.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top